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    • 單位性質: 民營企業
    • 所屬行業:房地產/物業管理
    • 注冊資金:500萬-1000萬
    • 員工人數:500—1000人
    • 成立日期:2012年9月12日
    • 營業執照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      1.全面負責廚房的日常管理工作,制定并執行廚房各項規章制度和工作流程,確保廚房工作有序進行。
      2.合理安排廚房人員的工作崗位和工作時間,根據員工的技能和特長進行任務分配,充分發揮員工的優勢。
      3.負責廚房設備、設施的日常維護和管理,定期檢查設備運行情況,及時安排維修和保養,確保設備正常使用。
      4.參與菜單的策劃和設計,根據餐廳的經營定位和顧客需求,開發新菜品,定期更新菜單。
      5.嚴格把控菜品質量,從原材料的驗收、加工、烹飪到出品,每個環節都進行嚴格監督,確保菜品符合餐廳的質量標準。
      6.控制菜品成本,合理制定原材料采購計劃,避免浪費,降低成本,提高菜品的毛利率。
      7.制定廚房員工的培訓計劃,定期組織技能培訓和業務學習,提高員工的專業技能和業務水平。
      8.對新員工進行入職培訓,使其熟悉廚房工作環境、規章制度和工作流程,盡快適應工作崗位。
      9.關注員工的工作表現和職業發展,提供指導和建議,幫助員工解決工作中遇到的問題。
      10.與餐廳其他部門保持密切溝通和協調,及時了解顧客需求和反饋,根據情況調整廚房工作。
      11.與采購部門合作,確保原材料的及時供應和質量穩定,根據庫存情況和菜品需求,合理安排采購計劃。
      12.參加餐廳的經營會議,匯報廚房工作情況,提出改進建議和意見,為餐廳的經營決策提供參考。
      13.嚴格執行食品衛生安全制度,確保廚房環境、設備和餐具的清潔衛生,防止食品污染和食品安全事故的發生。
      14.加強廚房的消防安全管理,定期檢查消防設備和器材,確保其正常運行,組織員工進行消防安全培訓和演練。
      15.監督員工遵守安全操作規程,正確使用設備和工具,防止發生工傷事故。
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